Нужно ли замораживать чеснок. Как это сделать правильно

Чеснок обычно не замораживают при заготовке на зиму. Сохранить в свежем виде до нового урожая зубчики сложно: они усыхают, теряют свои свойства. Однако чеснок прекрасно ведет себя в процессе заморозки. При необходимости достаньте чеснок из пакета/контейнера, медленно разморозьте и применяйте по назначению. При обжаривании, приготовлении фарша или использовании в выпечке замороженный чеснок ничем не отличается от свежего. Попробуйте один раз заморозить чеснок, а мы как обычно предоставим пошаговую инструкцию заморозки чеснока на зиму

заморозка целыми головками: отберите целые, свежие, молодые и неповрежденные головки чеснока. Головки не мойте, а аккуратно очистите внешние загрязненные пленочки с чеснока. Положите их в пакет, выпустите лишний воздух, закройте герметично, подпишите пакет и уберите в морозильную камеру
заморозка очищенных зубчиков: отберите хороший чеснок, разделите его на зубки, очистите их, сложите в пакет или контейнер. Подпишите и заморозьте
заморозка в измельченном виде ( при использовании можно не размораживать):
очистите чеснок от шелухи, измельчите любым удобным способом (терка, пресс, мясорубка), блендером лучше не пользоваться, так как получается пюре с большим количеством сока. Положите чеснок в пакет, распределите в виде плоской заготовки, с помощью линейки разграничьте содержимое пакета на квадратики, продавливая, пока не получится четкая граница. Аккуратно перенесите пакет в морозильную камеру на плоскую поверхность на 3-4 часа. При необходимости достаете заготовку, отламывает кусочек и в замороженном виде добавляете в готовящееся блюдо.
заморозка в формочках для льда: измельченный чеснок переложите в ячейки для заморозки кубиков льда, немного притрамбуйте, чтобы кубики были плотные, без пустот. Кубики можно делать с дополнительными ароматами, добавив копченую паприку, зелень, цедру лимона и прочее к чесноку. Замораживайте 5-6 часов в морозильной камере, затем переложите в пакет.

Замороженный чеснок может храниться в морозильной камере до 6 месяцев при температуре - 18 градусов и ниже.

Советы от Экойи

Фоамиран, что это, виды и особенности

Топинамбур на даче: сажать или не сажать

Мох и песок для комнатных растений