Не поленитесь летом и заморозьте морковь на зиму. Зимой, готовя обед или ужин, сэкономите массу времени, морковь помыта, почищена и уже нарезана - бери и готовь. Наша инструкция по правильной заморозке моркови
отберите лучшие корнеплоды средней величины, не берите вялую и порченую морковь
нарежьте морковь кружочками, полосками, кубиками. Толщина элементов должна быть одинаковой, чтобы потом они равномерно приготовились в блюде
переложите нарезанную морковь в сито и на 2 минуты опустите в кипящую воду. Молодую целую морковь бланшируйте 4-5 минут.
подготовьте лед или очень холодную воду, погрузите в нее морковь из кипящей воды, охладите
просушите морковь на бумажной или тканевой салфетке
разложите просушенную морковь в один слой на лотке и отправьте морозиться на 2-3 часа. Затем разложите корнеплод по пакетам, подпишите их, морковь сохраниться при -18 градусах 10-12 месяцев. Добавлять в блюда морковь можно не размораживая
можно заморозить тертую морковь: натрите ее, расфасуйте тонким слоем по пакетам, выпустите из пакетов лишний воздух, отправьте в морозильную камеру на 3 часа. После чего достаньте пакеты, не открывая, “поломайте” морковь, чтобы она стала рассыпчатой. Такую морковь удобно доставать для приготовления блюда
морковь можно заморозить в виде пюре в контейнерам для кубиков льда. Отварите очищенную, нарезанную на крупные брусочки морковь в течение 25-35 минут. Снять овощ с огня, измельчить в блендере до состояния пюре. Охладить, погрузив чашу блендера в миску или кастрюлю с очень холодной водой, чтобы избежать потемнения массы. Разложите пюре в формочки для заморозки льда. Заморозить при - 18 градусах, достать кубики из контейнера и переложить в пакет. Пюре отлично подойдет для прикорма малышей, кубики пюре легко растворяются в кашах, молоке и картофельном пюре.
