Растет ли у вас скорцонера?

Другие названия корнеплода: черная морковь, черный корень, козелец испанский, змеедушник, сладкий корень. Внешне он напоминает морковку в черной кожуре, внутри плод белого цвета.

Уход за скорцонерой

двулетнее растение семейства астровых, устойчиво к минусовой температуре, с мясистым стержневым корнем, покрытый черной или темно-коричневой кожурой, сердцевина белая и сочная. Корень длиною от 60 до 80 см.
высевают в апреле или под зиму в открытый грунт, заделывайте семена неглубоко
прорастают семена долго
почва нужна плодородная, увлажненная, некислая, глубоко разрыхленная
растение не любит свежего навоза, 1 раз в месяц вносите комплексные удобрения
для еды корни убирайте с начала октября,0 для зимнего хранения - перед заморозками. Выкапывайте вилами, стараясь не повредить хрупкие корни. Храните в погребе, присыпав песком.

Применение скорцонеры в медицине

нормализует уровень сахара в крови
нормализует работу сердца и почек
нормализует обмен веществ
предотвращает появление подагры, ревматизма, радикулита
выводит камни из почек и печени
повышает мужскую потенцию
обладает слабительным эффектом

Применение в кулинарии

овощ предварительно замочите в соленой воде, чтобы убрать горьковатый привкус
корнеплод отлично подходит для приготовления различных соусов, которые придают интересный вкус мясным и овощным блюдам
скорцонера подлежит консервированию, заморозке и сушке
запеченная скорцонера: очищенные и нарезанные кусочки скорцонеры выложить в форму для выпечки, полить сливками и запечь в духовке при температуре 160 градусов в течении 20 минут, затем посыпать натертым сыром и выпекать до золотистой корочки
омлет из черной моркови: измельченный корнеплод припустить на сковороде со сливочным маслом. Отдельно взбить пару яиц с молоком , смешать со скорцонерой. И выпекать омлет на пару
суп: в мясном или курином бульоне отварить нарезанный корнеплод. Затем вынуть из супа скорцонеру и протереть или через сито, или блендером. И снова поместить в кастрюлю. Добавить желток, сметану, зелень и соль.

Советы от Экойи

Нужно ли убирать мульчу весной под растениями

Что делать взрослым на даче, когда скучно?

Как успокоить нервы