Что такое купырь

Другие названия купыря: кервель ажурный, купырь бутенелистный, купырь альпийский, купырь кандолля, морковник, пучка морковная, ужовник, коровья петрушка, дудник, дикий кервель, купырь обыкновенный, дягиль. Травянистое растение высотой 20-70 см с листьями, по форме напоминающими зелень петрушки или морковной ботвы, белыми мелкими цветами растет практически повсеместно.

Применение купыря в медицине

к лекарственному сырью относят корни и надземную часть растения, корни заготавливают осенью, промывают, режут и сушат. При сборе не путайте с ядовитыми двойниками: болиголов пятнистый, кокорыш или собачья петрушка.
листья обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, их прикладывают к ожогам, фурункулам.
в виде отвара и настоя при желудочно-кишечных и женских заболеваниях
снижает артериальное давление, улучшает пищеварение
рекомендован при подагре и заболеваниях печени
для снижения веса настой: 1 ст. ложку измельченных листьев залить 250 мл кипятка, настоять до остывания, процедить. Пить в течение дня за час до еды, разделив на 3-4 приема.
при депрессии, для поднятия тонуса: 4 ст. ложки сухой травы залить 500 мл кипятка в термосе, настоять не менее 1 часа, процедить, разделить на 4 равные части, пить за 0,5 часа до еды в течение дня.

Применение купыря в кулинарии

у купыря сладковато-пряный вкус и анисовый аромат. Свежие листья применяются в качестве пряности
творог или “камамбер”, смешанный с зеленью купыря, на ломтике черного хле6а - шедевр европейской кухни
в русской кухне купырь добавляют в щи, употребляют с рыбой, птицей, в блюдах с горохом и томатами
“зеленое” масло: мелко нарезанная зелень купыря смешайте с размягченным сливочным маслом, подавайте на подсушенном хлебе или на крекере
при тепловой обработке практически теряет свой аромат, поэтому добавляйте в конце готовки либо посыпайте готовые блюда измельченными листьями
корень купыря также добавляют в супы и тушат в овощных рагу

Советы от Экойи

Памятка садовода-огородника. Огурец

Веники для бани: как выбрать и сделать самому

Разведение и выращивание уток на даче